脱水蔬菜制作之高温热泵烘干技术

  山东脱水蔬菜在加工制作的过程中，会用到很多的干燥技术，高温热泵烘干技术就是其中的一种。那么，高温热泵烘干技术是一种什么技术呢？

  据相关人士讲，高温热泵烘干技术是利用(制冷剂)在蒸发器中减压蒸发，使蒸发器表面温度低于室内空气露点，这样当空气流经蒸发器时受到冷却而降低到露点以下，这时空气中多余的蒸汽就会在蒸发器表面冷凝而析出，冷凝水滴入接水盘后，由排水管流入盛水容器中。液态工作介质吸热气化后，经压缩机做功送入冷凝器，在高温高压下冷凝器放出大量的气化潜热。在蒸发器中冷却后的空气通过冷凝器时，吸热温度回升后，以干燥状态排出，与送入室内空气混合，从而降低了室内空气湿度，达到了干燥脱水的目的。

  一般来说，这种技术用到脱水蔬菜生产时其优点表现为：

  1）能源消耗低：由于此工艺利用空气循环，加热温度低，干燥时间短，容量大。所以热泵烘干工艺耗能较少，是一种很好的节能产品。

  2）品质好：用高温热泵烘干工艺生产的蔬菜，产品色泽较好，内在品质稳定。

  3）干燥时间短：高温热泵烘干脱水蔬菜生产工艺，所需用的时间最长不会超过8h，一般从预热到出产品4h即可完成。

  4）加热温度低：热泵干燥技术生产工艺可比传统干燥工艺降低38-52℃左右，热泵干燥工艺的加热温度约为37℃左右。