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自制脱水香菜我有妙招

日期:2019/07/12 10:41 作者:脱水蔬菜
 香菜品质以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶者为佳。并且香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。是常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。现在小编就教大家一招自制脱水香菜的方法,让您随时都能吃上新鲜的香菜。
  首先将整棵香菜洗净,香菜保持一棵棵的,后面晾晒的时候比较方便,也整齐。
  然后加入少许食盐,加盐可起到固色的作用,使香菜焯水后颜色保持翠绿。
  再将香菜放入锅内,在水中焯汤10秒钟就可以,这个时候香菜既可以保持本身的鲜脆,颜色也更漂亮。而且也可以去除香菜表面的有害物质残留,吃的时候更安全放心,放入凉水中,过一下凉水,香菜颜色更加翠绿。
  将过完凉水的香菜,挂在衣架上或者铁丝上,放在阴凉通风处阴干,即可保留香菜翠绿的颜色,又可以保留香菜的原有鲜美味道,切勿暴晒。1-2天后,香菜即可干透发脆取下来,切成小段,放入密封的盒子或者保鲜袋内,可长期保存,吃的时候随时取出来用温水泡开即可,香菜鲜美如初。这方法营养、味道不流失,很适合香菜大批量上市的时候多买一些,长期保存,待到冬天做汤时随时取用。
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