脱水蔬菜深加工产业化关键技术
日期：2019/05/30 13:33 作者：脱水蔬菜
项目名称：脱水蔬菜深加工产业化关键技术
应用领域：食品加工
ZL200510095541.8
技术指标：
脱水蔬菜的复水比≥4，色泽与鲜菜无明显差异；制品保质期≥6个月
创新内容：
将真空冷冻干燥、超微粉碎技术引入到麦苗，以及油菜花、苋菜等几种蔬菜的脱水深加工；以安徽省特色资源—油菜花、蕨菜、苋菜为加工对象，研发出了油菜花粉、蕨菜粉功能性饮料；建立以漂烫、护绿、水分活性控制和渗透结合热风干燥为技术特征的特种脱水蔬菜（甘蓝菜、胡萝卜、西兰花等）生产工艺技术。
成熟程度：批量生产阶段
市场前景：
蔬菜精深加工，附加值高。
投资规模：中小型规模生产
