一种脱水蔬菜包的制作流程

脱水蔬菜深入到人们生活的方方面面，今天作为一家专业的脱水蔬菜供应商，我们将会为大家介绍一种脱水蔬菜包的制备方法，其主要制作步骤如下：

 

1）选料：选用新鲜的组织致密、肉质肥厚的蔬菜，剔除有病虫、腐烂的部分；

 

2）清洗：人工去除蔬菜表面的泥沙，用质量分数0.05－0.1％的高锰酸钾浸泡3‑5min去除表面残留的农药，清水冲洗，阴干；

 

3）切削、预煮：将洗净晾干的原料切成丁状或条状，预煮时间根据原料种类不同而异，在保持水处于沸腾状态下烫漂2‑4min至原料变软为宜；

 

4）冷却：预煮后的蔬菜立即采用冷水冲淋冷却至常温，沥干；

 

5）干燥：将沥干的原料装入冷冻干燥盘，置于真空冷冻干燥器内，控制温度为－80℃，真空度为133×10‑3mBar干燥时间6—12h，原料中的水分含量降到6‑7％；

 

6）分检、包装：干燥后的蔬菜经检验合格后进行分装、密封。